Parmi les propriétés du thé bleu vert, on reconnaît ses vertus pour favoriser la perte de poids. Grâce aux effets combinés des polyphenols et des catéchines, il aide à la perte de la masse corporelle en éliminant la masse adipeuse. Il est donc recommandé de le boire sans sucre après un repas riche en matière grasse ou un plat frit. Le thé bleu vert peut être bu chaud ou froid. L´appellation dragon noir ou wu long provient d´une légende suite à la vision d´un planteur de thé qui a vu surgir d´un plant de thé un dragon tandis que le terme bleu vert a été utilisé grâce à la couleur de l´infusion.
Les traits caractéristiques du thé wu long
Traditionnellement composé de feuilles entières, le thé bleu vert est pauvre en caféine. Il se situe entre le thé noir et le thé vert. Il est originaire de plusieurs régions de la Chine et du Taïwan. D´une très grande popularité, le thé bleu vert constitue le thé le plus commandé ou offert dans les restaurants asiatiques. Sa particularité est qu´il élimine efficacement les graisses dans les urines. Son pouvoir amincissant a fait l´objet d´un essai clinique afin de confirmer son efficacité sur la perte de poids tout en vous maintenant en bonne santé. Peu excitant en étant dépourvu de caféine, il peut être absorbé le soir avant de se coucher. Le thé bleu vert est qualifié de semi-fermenté car il a reçu une oxydation incomplète de l´ordre de 12 à 70 %.
Les procédés de préparation du thé wu long
Pour sa préparation, l´oxydation doit être de courte durée avec une interruption du processus à l´aide d´une bassine de fer. La technique utilisée pour l´oxydation est l´agitation des feuilles dans un panier afin d´en abîmer le bord et provoquer ainsi leur chauffage et leur fermentation. Pour obtenir un thé bleu vert avec une oxydation de 12%, on arrête le processus plus rapidement. Le thé noir est obtenu en prolongeant la fermentation. Après l´arrêt des opérations d´oxydation, on procède au roulage des feuilles pour accentuer le développement de l´arôme. Le grade est attribué après les opérations de refroidissement et de séchage. Pour la préparation avant la consommation, les thés verts doivent être infusés dans une eau chauffée à une température de 95°C durant 5 minutes.
Les types de thé wu long
On distingue plusieurs types de thé Wu Long en fonction du pays d´origine. La Chine est connue pour le Tie Guan Yin, le Dahongpao ou le Jin Shuan. En Taïwan, on peut citer le Dong Dong, le Bai Hao ou le Lu-ku. En Thaïlande, on rencontre principalement 3 variantes dont le Wawee, une variété de montagne, le Chaboom et le thé issu du projet royal de Thaïlande sur les montagnes de Chiang Mai. En Chine, le plus célèbre des thés verts est le Tie Kuan Yin qui a une faible oxydation. Le Bao Zhings est une sous-catégorie qui a subi une faible fermentation.
Quelques conseils utiles
Les thés consommés à froid peuvent être préparés à l´avance en quantité pour être embouteillés et conservés au réfrigérateur. Consommé régulièrement au quotidien, c´est un excellent breuvage qui purifie le corps en se débarrassant des matières grasses. Les thés bleu vert sont disponibles dans les magasins asiatiques, les magasins bio et auprès de certains supermarchés dans les rayons bio auprès desquels on est assuré d´acheter des produits de bonne qualité.
