Pour trouver la théière qu´il vous faut, pensez d´abord au type de thé que vous buvez. Si vous avez un penchant pour les thés dits « fragiles », notamment les thés blancs, jaunes ou verts, sachez que votre théière devra idéalement être en porcelaine, en verre, en céramique émaillé, etc. Il ne faut surtout pas que votre choix se porte sur un récipient fait en terre et non émaillé, cela causera une oxydation rapide de votre thé et par conséquent, elle gagnera en amertume. Au moment de l´infusion, il vous faudra porter une attention particulière à la température de l´eau. L´idéal serait de verser une partie de l´eau chaude dans votre récipient vide afin de le réchauffer, quand c?est tiède, vous pourrez rajouter votre mesure de thé et le reste de l´eau chaude.
Les différentes formes de théière
De nos jours, les théières se déclinent sous toutes les formes, mais on peut en distinguer deux catégories bien distinctes : les théières plates et celles qui sont tout en rondeur. Comment donc choisir entre les plates ou les rondes ? Il suffit encore une fois de prendre en considération le thé que vous avez l´habitude de consommer. Si vous préférez le thé en feuilles plates, les théières plates sont ce qu´il vous faut. Si par contre, votre thé de prédilection s´assimile à des feuilles enroulées tel que le Oolong, il vous faut pencher pour les théières rondes qui permettront aux feuilles de bien s´ouvrir.
Choisir sa théière selon le matériau de fabrication et sa variété de thé
Si vous êtes amateur de diverses variétés de thé et que vous recherchez par définition une théière qui pourrait éventuellement convenir à tous, pensez à la théière en porcelaine. Ce matériau est approprié pour les thés aromatisés aussi bien que pour les thés raffinés tel le Darjeeling. Néanmoins, si vous êtes connaisseur et appréciez beaucoup plus la finesse du goût et l´intensité de la saveur, n´infusez pas tous types de thé dans une seule théière. La théière en fonte est parfaite pour les thés fragiles, mais elle présente aussi d´autres avantages : synonyme de résistance, elle peut garder votre thé au chaud durant de longues heures. Si votre consommation de thé se limite aux thés de Chine, sachez que la théière en terre cuite est la plus appropriée à ce type de thé. Pensez notamment à celle de YiXing qu´on peut se procurer en plusieurs coloris dont le pourpre, le vert, le rouge, le jaune et le noir. Il est à noter que cette théière ne nécessite aucun lavage ; elle gagne, au contraire, en valeur au fil des infusions. Néanmoins, évitez d´utiliser la même théière en terre cuite pour l´infusion de différents types de thés. De même, ce qu´on appelle communément le « Gaiwan » s´avère parfait pour les thés verts ou les Oolongs. Proposé en modèle à mesure individuelle ou en modèle familial, le « Gaiwan » est tout simplement une calice ou un gobelet avec un couvercle. Par contre, si vous avez un penchant pour le thé vert à la menthe, optez pour une théière en inox ou en argent. De style marocain, cette dernière se décline sous divers types allant du plus simple au plus bariolé.
La théière électrique
Si vous êtes à la recherche d´un moyen pour préparer le thé rapidement, sachez que cela peut maintenant se faire grâce à la théière électrique. Utilisant le même principe que la bouilloire électrique, elle permet un gain de temps considérable à tous ses utilisateurs qu´ils soient des restaurateurs, des entreprises ou tout simplement des foyers partisans de breuvages chauds. Les théières électriques peuvent être en verre, en inox et même en plastique.
