Les thés de Formose sont des thés réputés pour leurs qualités exceptionnelles. Formose, qui est l´ancien nom de Taïwan, est une région où évolue des centaines de planteurs de thé. Cultivant en petite quantité, ces planteurs mettent au service de ceux des amateurs de thé un savoir-faire transmis de génération en génération. Les planteurs cultivent surtout le thé sur les terrains montagneux situés au Nord et au Nord-est de l´île. L´île de Formose ou Taïwan est connu dans le monde entier pour ses divers types de thés dont les plus connus sont les thés Oolong. Le Oolong, qui signifie «dragon noir», est un thé dont le processus de fermentation n´a pas été complété et qui est donc semi-fermenté. Il tire ses origines d´une légende qui raconte l´histoire d´un planteur ayant découvert un serpent noir sortant d´un théier et qui, considérant cela comme un signe, prit plusieurs feuilles de ce théier et en fit un thé Oolong. Traversant les côtes de l´île de Formose, les thés produits avec soin et de façons artisanales, sont désormais très prisés dans les pays européens. Les thés de Formose sont très consommés à Taïwan et dans divers pays.
Les variétés de thé de Formose
Grâce au savoir-faire des producteurs, les thés de Formose se classent parmi les meilleurs thés du monde. Jouissant d´une excellente réputation, le thé de Formose existe sous différentes variétés.
Nous avons ainsi le Dong Ding qui est un type de thé Oolong et qui est cultivé sur une montagne à 800 mètres d´altitude. Très peu fermenté le thé Dong Ding est un thé qui plaira certainement aux grands connaisseurs et à ceux qui veulent découvrir son goût particulier.
Le Formosa Wu Long est également un thé produit sur l´île de Formose. Il est connu également sous les appellations suivantes : Oriental Beauty, Bai Hao Wu Long ou encore Wu Long Impérial.
Le thé bleu-vert de Formose est un autre thé très populaire dans les pays asiatiques. Ce thé de Formose est riche en antioxydants, ce qui est très bon pour la santé. Les antioxydants présents dans le thé bleu-vert protègent les cellules du corps humain contre le vieillissement.
Le Tarry Xiaozhong est un thé contenant peu de caféine et il est très parfumé. Avec un pourcentage d´oxydation entre 60 et 70 %, le Grand Oolong Top Fancy est aussi un thé provenant de l´île de Formose.
Les thés de Formose, qui sont aussi variés que succulents, nécessitent une infusion de trois à cinq minutes.
L´île de Formose : le paradis du thé
L´île de Formose peut être considérée comme le paradis du thé. Avec ses nombreux producteurs, l´île de Formose est un lieu où le thé est un art de vivre. Avec ses régions montagneuses et son climat adapté, l´île de Formose est l´endroit idéal pour la plantation de thé. L´île de Formose recèle de diverses variétés de thé. Avec ses divers types de thé Oolong, l´île de Formose s´est faite connaître dans le monde entier au point que les chaînes de fast food McDonald proposent également du thé dans les pays asiatique. Les thés de Formose sont cultivés avec beaucoup de soin. Les producteurs n´utilisent généralement pas de fertilisant pour faire pousser les plantes. Les thés de Formose ont ainsi une très bonne qualité. C´est d´ailleurs la raison pour laquelle les thés de Formose sont très demandés dans divers pays. Les thés de Formose qui connaissent beaucoup de succès sont généralement disponibles dans les magasins bios et bien sûr chez les commerçants asiatiques.
