Depuis la dynastie Tang, les chinois ont pour tradition d?utiliser des produits d´origine naturelle pour parfumer le thé. Ce dernier est également très consommé dans la société moderne et est convoité grâce à l´originalité de sa saveur et de son arôme. Les thés au jasmin, les thés russes à la bergamote ou les thés aux fleurs sont les thés les plus réclamés par les connaisseurs et sont classés comme des thés parfumés à une grande variété. Dans une quantité définie de thé d´environ 12 ml, les infusions se préparent pendant 3 minutes dans 250 ml d´eau à 70°C et ensuite on les laisse frémir. Les experts conseillent rigoureusement la conservation du thé en dehors de la cuisine car les feuilles sont perméables aux odeurs étrangères.
Les principes de base des thés parfumés
Pour parvenir à préparer un bon thé, il existe quelques principes de base à connaître. A l´origine, la parfumerie du thé a été faite par des ingrédients naturels comme les épices, le poivre noir ou encore le gingembre, les pétales de fleurs comme la rose ou le jasmin, les écorces d´agrumes tels le citron ou la bergamote et les plantes aromatiques. Ainsi, les thés sont qualifiés de parfumés lorsqu´ils ont reçu le traitement sur le lieu de production, et aromatisés quand ils ont été exhalés après leur importation. Les thés parfumés sont élaborés à partir des thés verts, des thés noirs ou des thés semi-fermentés. Néanmoins, pour faciliter la préparation d?un thé parfumé, il faut mélanger les ingrédients nécessaires avant l´infusion du thé.
Les types de thés parfumés
On peut avoir différents types de thés parfumés en fonction des éléments employés et cela est valable en additionnant des gingembres en morceau et ainsi, on obtiendra un thé vert au gingembre. Le thé vert parfumé à l´orange quant à lui se prépare en ajoutant des écorces de l´agrume avec de l´arôme naturel. Il est possible d´utiliser directement la chair de certains fruits comme les morceaux de pomme avec la cannelle pour avoir le thé cannelle et pomme. Certains thés parfumés résultent de la composition harmonieuse de plusieurs ingrédients comme le mélange composé d´écorces d´orange, d´arômes naturels et de sept variétés de thés verts. En utilisant les ingrédients floraux, on peur avoir le thé vert parfumé à la bergamote, le rêve d´orient parfumé aux fleurs de tagète mélangé avec du thé noir et du thé vert. Pour parfumer les thés, il est aussi possible d´utiliser des ressources marines comme les algues laminaires associées à la menthe verte. Ce type de thé est très estimé grâce à ses multiples valeurs car il est riche en vitamine B, en sels minéraux, en polyphénol et en théine.
Les principes pour préparer quelques thés thématiques
Avec une note florale et fruitée, le thé du hammam s´obtient par infusion du thé vert pendant 3 minutes avec des fleurs d´oranger et des pétales de rose. La pulpe de datte parfume délicatement cette délicieuse mixture qui se boit généralement chaude ou glacée. Originaire du Ceylan et de la Chine, le thé appelé "Un été en Provence" doit son nom à son goût lavande. En effet, ce thé est préparé avec un mélange savoureux du thé noir de Ceylan et de Chine, aussi le mélange de son infusion se fait durant 3 minutes et se boit durant la journée. En symbolisant les fêtes de noël provençal, le thé "Un noël en Provence" est un mélange savoureux du parfum de lavande et du miel aromatisé à la figue. Avec un goût fruité et doux, ce thé se déguste l´après-midi pour favoriser la détente et pour vous apporter un certain bien-être.
