Parmi les épices les plus utilisées, le gingembre contribue à favoriser la digestion et stimule la mémoire de ceux qui font un travail intellectuel. Cette épice est très prisée en Orient afin de relever les boissons et les plats. Plante provenant de la Corée, le ginseng est un excellent remontant en contenant des composantes toniques. L´utilisation de l´amande permet d´avoir un thé velouté que vous pouvez consommer en toute saison. Certains thés sont composés d´un mélange complexe d´épices comme le thé mu, mélange de ginseng et d´anis se consommant en décoction ou le thé yogi qui contient des clous de girofle, de la cannelle, du gingembre et du cardamome.
Le thé parfumé épice à l´orange
Le thé parfumé épice à l´orange est composé de thés indiens épicés au parfum à l´orange. Pour le préparer, il vous faut des peaux d´orange en morceaux qui ne sont pas effrités ainsi que la cardamome verte et son parfum au pain d´épice et au parfum de caramel. Consommer ce thé relève d´un goût aux senteurs exotiques. Pour mieux se détendre, ce thé se consomme le soir. L´infusion dure 4 minutes dans de l´eau à 90°C.
Le thé Anichaï, un mélange de deux cultures
Le thé Anichaï est une recette à base de thé noir chinois adapté à une préparation indienne. Héritant d´une tradition familiale et régionale, c´est un mélange d´épices composées de baies rouges, de clous de girofles, de gingembre et de cardamome. Ce thé se prépare en faisant bouillir du lait, en y incorporant le thé Anichaï et en laissant mijoter durant 5 minutes. Il faut filtrer la préparation avant d´additionner le sucre selon vos goûts. Mis en sachet de 100 gr, ce thé peut se conserver durablement grâce à son conditionnement étanche et pratique doté d´une fermeture qui peut se refermer.
Le Thé chaud épicé, pour une détente totale
Idéal pour vous réchauffer pendant les chaudes soirées d´hiver, ce thé constitue une alternative aux autres boissons réchauffant comme le chocolat chaud et le vin. Ses ingrédients sont composés de thé noir ou de thé vert (2 sachets), de cannelle (1 bâtonnet), de girofle (5 clous), d´anis (1 étoile), de vanille (1/2 cosses) et de l´eau bouillante (4 tasses). La préparation consiste à rincer préalablement la théière avec un peu d´eau bouillante. Ensuite, avant de verser l´eau bouillante dans la théière, mettez préalablement les ingrédients. Faites infuser le mélange durant 5 minutes environ et enlevez les sachets. Servez-le après avoir prolongé l´infusion pendant 2 minutes.
Quelques variantes de thés parfumés épices
A base d´un mélange d´eau (2/3) et de lait (1/3), le chai indien se prépare en utilisant les ingrédients suivants : sucre (6 cuillères), thé noir (4 cuillères), cardamome verte (10 gousses), gingembre râpé (1 cuillère à café), girofle (6 clous), cannelle (2 bâtons) et de l´anis étoilé (4 grains). Mélangez le thé, les épices et le sucre en laissant cuire durant 3 minutes. Additionnez ensuite le lait froid en laissant bouillir à nouveau le mélange. Ce thé se consomme chaud après avoir filtré le mélange. Le massala chai reprend les mêmes ingrédients mais en ajoutant dans la liste du poivre noir. Pour avoir un thé plus corsé, il suffit de prolonger le temps d´infusion selon vos convenances.
Conseils d´utilisation
Il vous faut beaucoup de temps pour préparer les composantes. Pour la préparation du thé à l´indienne, l´astuce consiste à broyer finement dans un mortier les composantes comme le macis, le poivre, les clous de girofle, le gingembre et la cannelle. Mélangée avec le thé noir, cette préparation sous forme de poudre se conserve dans une boîte hermétique comme les thés en vrac.
