Même si on a tendance à distinguer deux boissons distinctes lorsqu´on parle de café et de thé, il faut savoir qu´il contient un même composant connu sous deux appellations. Ce composant qui est un alcaloïde aux propriétés stimulantes est la théine, qu´on a l´habitude d´appeler également la caféine. A titre informatif, on trouve aussi de la caféine dans des boissons de synthèse et dans la noix de cola. Normalement, la caféine et la théine dans le thé et dans le café ont les mêmes effets sur les consommateurs, mais c´est le taux et son assimilation qui peuvent être différents. D´ailleurs, le taux de théine restant dans un thé décaféiné varie en fonction du produit acheté puisque le procédé utilisé par les fabricants peut varier. A titre de référence, on peut envisager que dans un thé de 175 ml, noir ou vert déthéiné, la caféine ne doit pas dépasser les 4 mg. Les thés achetés en vrac composés de feuilles ou de bourgeon qui commencent à vieillir contiennent moins de caféine, mais dont le taux n?est pas dosé précisément.
Les raisons pour boire du thé décaféiné
Boire du thé est toujours un grand plaisir, mais il ne faut pas penser que le thé n´agit pas sur le corps. C´est justement pour satisfaire tous les consommateurs que le thé décaféiné existe, non seulement en tant que boisson mais aussi en tant que produit indispensable pour la régulation du métabolisme, la tonification du coeur, la souplesse du muscle et de la paroi cardio-vasculaire, la circulation sanguine et bien d´autres encore. Ainsi, même si le thé est conseillé pour ses bienfaits sur l?organisme, il présente des effets indésirables pour certains sujets, notamment par le fait que la caféine est un stimulant du système nerveux et peut provoquer une grande excitation nerveuse et d?autres problèmes comme les insomnies. Le thé décaféiné est donc recommandé pour ces personnes puisque le taux de caféine est réduit alors que la boisson détient toujours ses vertus médicinales.
Où trouver du thé décaféiné et comment le préparer ?
Il n´est pas difficile de trouver du thé décaféiné, sa vente est démocratisée et on le trouve partout, dans les magasins, les supermarchés et les épiceries. Il en existe un grand nombre de marques mais il faut bien lire les indications sur l´emballage afin de savoir exactement le taux résiduel de théine. Les caféines de ces produits disponibles sur le marché ont été extraites dans les laboratoires ou dans les usines de fabrication. Dans les cas les plus classiques, les producteurs ont le choix entre trois méthodes, c´est-à-dire entre trois produits à utiliser : la chlorure de méthylène, l´acétate d´éthyle et le CO2. A titre de référence, 30 % des polyphénols sont retenus pour le procédé de décaféinisation avec l´acétate d´éthyle. D´une certaine façon, l´utilisation des thés décaféinés produits par les grandes marques est bien pratique et le consommateur ne se souciera plus du reste. Par contre, pour certaines bourses, leur coût peut s´avérer onéreux et n´est pas à leur portée et par ailleurs, certaines personnes sont réticentes au produit fabriqué en laboratoire. Dans ce cas, il existe une manière d´arriver à obtenir du thé décaféiné en le concoctant soi-même. Il faut déjà savoir que sa préparation n´est pas difficile mais n´est pas fait pour les personnes qui sont toujours pressées. Les premières molécules de caféine se diffusent dans l´infusion dans les premières minutes alors pour éliminer la théine, plonger le thé dans un peu d´eau bouillie ou chauffée, une minute au maximum, puis jeter cette première boisson obtenue et verser une deuxième eau bouillie ou chauffée, c´est cette deuxième tasse qui va être bue. Un grand pourcentage de la théine a été dissipé dans la première infusion qui a été jetée. La deuxième a été décaféinée et peut être consommée comme on veut, avec du sucre et du lait ou nature.
