Le Pu-erh est un thé d´exception provenant de Chine. Il a un goût subtil mais sa particularité est due à son mode de fabrication extrêmement élaboré. Le Pu-erh est un thé fermenté dans des vases de terre durant plusieurs années. Ce thé vieilli et très recherché a le goût particulier de truffes et un arôme fleuri.
Les thés noirs de rang supérieur
Le Darjeeling est un thé noir de choix à l´intense arôme naturel. La fraîcheur qu´il laisse en bouche contraste avec sa robustesse. Extrêmement apprécié en Occident, ce produit est couramment utilisé par les fabricants comme ingrédient principal des produits mélangés.
Au même titre que le Darjeeling, le thé Assam est une liqueur bien cotée dans les pays occidentaux. C´est une boisson fine mais assez corsée aux arômes caramélisés. Sa version sucrée comme nature sont de véritables délices. Il est également utilisé comme produit de base de multiples mélanges de qualité.
Le Lapsang Souchong est un thé noir au goût original provenant de Chine. Le secret de son goût boisé spécial réside dans son mode de fabrication. Le Lapsang Souchong est obtenu après avoir placé des feuilles de thé noir sur une plaque métallique tannée sur un feu de cyprès ou d´épicéa. L´arôme de ces deux arbres est ainsi retrouvé dans le produit fini.
Les mélanges de thé tel que le Earl Grey qui est un thé noir auquel a été ajouté de l´essence de bergamote ou encore l´English Breakfast à base de thé noir venant d´Inde ou encore la Caravane Russe à base de Lapsang Souchong et de Yunann connaissent également de très grandes ventes.
Les meilleures ventes de thé vert
Le produit bio étant de plus en plus recherché sur le marché, une véritable ruée vers le thé vert est remarquée. Le thé Yin Hao aux arômes de jasmin représente l´une des variétés de thés verts préférés des consommateurs. Les diverses étapes de sa fabrication étant préférentiellement effectuées à la main, ce produit d´origine chinoise offre une senteur de jasmin particulière.
Le thé Long Jing est une variété de thé vert chinois très plébiscité par les amateurs. Son goût très fin persistant en bouche en fait sa renommée. Son mode de transformation manuel a permis de préserver tous les arômes naturels de ce thé vert.
Le thé Gunpowder, très apprécié dans les régions maghrébines est un thé vert robuste. Sa présentation particulière en forme de petites boules consistantes lui a valu son nom commercial. Il est employé dans les pays arabes pour préparer le thé à la menthe.
Les thés d´exception
L´Oolong Formose est le plus coté des thés d´exception. Doté d´une saveur raffinée, c´est un thé vert dont la fermentation n´a pas été achevée. Ses feuilles qui ont contribué à son élaboration ont été cueillies à la main, sélectionnées parmi les jeunes feuilles et flétries au soleil. Ce produit haut de gamme ravit au plus haut point les consommateurs, autant les connaisseurs que les amateurs.
Le thé blanc, une excellente liqueur rare, doit son appellation à cause du fin film blanc qui nappe la surface de l´infusion. Il est cueilli à la main parmi les jeunes pousses de feuilles, sa méthode de séchage s´est faite le plus naturellement possible à l´ombre. La particularité de ce doux breuvage qui en fait sa rareté est que les feuilles de thé ayant servi à sa préparation ne sont cueillies que durant 2 jours bien déterminés de l´année.
Ainsi, bien que les plus grandes ventes de produit soient orientées vers les thés noirs, les thés verts commencent à se frayer un chemin grâce à la connaissance des vertus qu´ils renferment et à l´expansion des tendances bio. Les thés d´exception bien qu´ayant une très bonne cote auprès des consommateurs ne sont souvent accessibles par leur prix.
