les cérémonies du théIl existe de nombreuses légendes se rapportant à la découverte du thé en Inde, bien que les toutes premières traces de son apparition remontent en fait à l´époque du Ramayana. A l´origine, le thé est surtout utilisé dans la médecine traditionnelle ayurvédique mais très vite, les Indiens l´apprécient pour son goût agréable et ses propriétés tonifiantes. Depuis, cet engouement n´a jamais cessé d?exister et partout en Inde, le thé reste la boisson de prédilection de la population. Une vieille légende chinoise raconte que le thé fut découvert accidentellement par l´empereur Shen neng alors qu´il se promenait dans son jardin. Quelques feuilles se détachèrent, en effet, d´un théier qui se trouvait à proximité, pour se poser dans une tasse d´eau bouillie qu´il s´apprêtait à boire. Nul n´a pu jusqu´à ce jour déterminer le bien-fondé de cette légende, mais on sait néanmoins avec certitude que l´art du thé remonte bien à la Chine ancienne.
Les cérémonies du thé en Angleterre ont investi le quotidien des britanniques par le célèbre five o´clock tea. Autrefois, coutume réservée à la cour royale, partager le thé symbolise aujourd´hui une des valeurs anglaises, le savoir-vivre. La cérémonie du thé au Japon est un véritable art, largement pratiqué au niveau de la société nippone. Pour exceller dans le service du thé, certains groupes et clubs se forment dans des écoles spécialisées. Les premières cérémonies liées au thé ont été développées au sein de la communauté bouddhiste qui favorisa son essor. La dégustation du thé chez les Russes traduit l´essence d´une culture. Quel est donc le secret du Samovar pour qu´il soit considéré comme une marque symbolique? Le thé arriva au Maroc en forme de cadeau au Sultan Moulay Ismail. Elle fut offerte par un voyageur dont l´origine n´a pas été précisément déterminée, il peut être danois ou hollandais. Véritable tradition le thé est très sacrée au Maroc et peut être servi à n´importe quelle heure de la journée.
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